A Séf Asztala pékségében, Wolf András gondozásában vadkovásszal, hosszú érleléssel készülnek a kenyerek, melyek a 24 órás készítési időnek és technológiának köszönhetően nem csak ízében és küllemében okoznak különleges élményt, de élettani hatásuk is kiváló!

Wolf András három-négy éve kezdett el komolyabban foglalkozni a kovászolás technikájával, de elmondása szerint addig nem akart saját kenyeret árulni, amíg nem tökéletes, ahogy ő fogalmaz, maga is „pénzt adna érte”.

A kovászos kenyérhez minőségi lisztet használ, amit a wessexi malomból szerez be.

„Ha számít, mit eszel” – ez Wolf András szlogenje, akit aposztrofáljunk csak a kovászos séfként.

A Séf Fesztivál Tihanyban augusztus 20. és 23. között prezentálja Wolf András kovászos kenyérkülönlegességeit, és egyéb péksüteményeit.